ぎょうざの美鈴は創業60年超の伊勢ソウルフード。注文後に皮をのばすこだわり製法と三代続く味の秘密、2024百名店選出の真相、最新店舗情報まで一気にわかりやすく解説します。

三重県伊勢市で、昭和38年（1963年）に創業した手作り餃子専門店「ぎょうざの美鈴」。伊勢のソウルフードとして、地元民に長年愛され続けている老舗だ。カウンター席中心の小さな店内では、注文が入ってから皮を伸ばし、餡を包み、焼くまでの全工程を目の前で確認できる。2024年に食べログの餃子百名店に選ばれたことで、全国からの注目も集まっている。 創業から続く三代にわたる味の秘訣、こだわり製法の詳細、最新の営業時間やメニュー、持ち帰り・通販の情報まで、読者目線でわかりやすくまとめました。伊勢神宮参拝のついでにも、日常の餃子酒場としても最適な一軒だ。 📌 【この記事の重要ポイントまとめ】 • 創業60年超の伊勢ソウルフード：昭和38年創業で、注文後皮を伸ばす完全手作り製法と三代続く秘訣が最大の魅力。 • 2024百名店選出の真相：食べログ評価3.72、1,162件以上の口コミで裏付けられた本物の味。 • 最新店舗情報が充実：本店・駅裏の美鈴・製造直売店・冷凍餃子通販まで、アクセス・持ち帰り・営業時間まで一挙公開。 ### 創業の歴史と三代に続く味の秘密 伊勢生まれの「ぎょうざの美鈴」は、1963年（昭和38年）に始まった手作り餃子専門店だ。満州帰りの知人から聞いた餃子の作り方を祖母が改良し、独自の味わいを生み出したのがルーツ。店主は代表取締役の奥村美佐氏（三代目）。祖母から受け継いだ「注文が入ってから、皮をのばし、餡を包み、焼きあげる」という流儀を、創業から完全に守り続けている。 そのこだわり製法が、現在の人気の秘密だ。注文を受けたら即座に皮を伸ばし、野菜たっぷりの餡を包む。焼き上がった餃子はパリッと香ばしく、中はとろけるような柔らかさ。食べログの口コミでは「いくつでも食べられる」「伊勢のソウルフード」との声が殺到している。2024年に餃子百名店に選出されたのも、この「昔ながらの製法」が評価された結果だ。 公式サイトのメッセージにも「変わらない味で愛され続けている」とあり、ミシュランガイド愛知・岐阜・三重特別版への掲載（2019年）や、2024年の百名店選出でその実力が全国に証明された。 ### 2024百名店選出の真相と食べログの評価 2024年、食べログの餃子百名店に選出された「ぎょうざの美鈴」。同店は3.72点（1,162件の口コミ）という高評価を維持し、伊勢市民の間では「今や知らない人はいないくらい有名な店」と絶賛されている。 食べログランキング（伊勢市餃子部門）では1位を独走中。口コミの多くは「注文後の手作り感がすごい」「皮はパリッ、餡はとろける」と高評価。Twitterや5chでも「伊勢に来たら絶対」「冷凍でも美味い」との声が広がっている。 この選出の真相は、単なる人気だけではない。カウンター中央で餃子作りを見せてもらいながら食べる「餃子酒場の雰囲気」が、コロナ禍以降の地元需要を押し上げた。百名店選出後も、2026年現在も変わらない人気を誇り続けている。 ### 店舗情報と最新の営業時間・アクセス 現在、ぎょうざの美鈴は本店・駅裏の美鈴・高柳製造直売店・オンラインショップで展開されている。 - 美鈴本店（本店）：三重県伊勢市宮町1-2-17。JR・近鉄伊勢市駅徒歩約15分、近鉄宮町駅徒歩約10分。電話：0596-28-8602。営業時間：平日・土日祝 15:00〜22:00（L.O.）、ランチ営業 11:30〜13:30（L.O.）。毎週月曜日定休（祝日は翌日振替）。 - 駅裏の美鈴：三重県伊勢市宮後2-25-26。JR・近鉄伊勢市駅北口（近鉄側出口）徒歩1分。電話：0596-72-8923。営業時間：平日 15:30〜22:00（フード21:00 L.O.、ドリンク21:30 L.O.）、土日祝 12:00〜14:00・15:30〜21:00（フード20:00 L.O.、ドリンク20:30 L.O.）。毎週火曜日定休。 - 高柳製造直売店：三重県伊勢市宮町1-5-20。生餃子・冷凍餃子直売。電話：0596-25-2800。営業時間：平日・土日祝 11:00〜18:00。毎週月曜日定休。 - オンラインショップ：公式通販で冷凍餃子をお取り寄せ可能。 アクセスはすべて伊勢市駅周辺で便利。駐車場は本店にあり、駅裏の美鈴は近隣有料駐車場利用。予約は電話または公式サイトから可能、持ち帰りも対応している。 ### メニューとこだわりの味を徹底解説 看板はもちろん「焼ぎょうざ」。注文後に皮をのばすこだわりで、パリパリと焼き上げられる。3代にわたる秘訣が詰まった餡は野菜たっぷりで、口に入れるととろける食感だ。 他メニューは以下の通り（2026年現在）： - 水ぎょうざ - 唐揚げ（三重県産地鶏） - カニクリームコロッケ - おにぎり - おでん（年中提供） これらすべてが美鈴本店・駅裏の美鈴で楽しめる。カウンターで餃子作りを見ながら食べるスタイルが特徴で、気軽に一人でも利用可能だ。 ### 実際の利用者口コミと実態検証 食べログ口コミ1,162件以上の平均点は3.72。代表的な声は「注文後すぐ作ってくれるから新鮮」「伊勢に来たら絶対ハズレない」「冷凍でも本家みたい」とのもの。6回以上訪れるリピーターも多い。 現場のリアルを訪れると、カウンター中央での手作りシーンが印象的。店内は昭和30年代の懐かしい雰囲気で、和服姿のスタッフが伝統を継ぐ。持ち帰り利用も多く、駅裏の美鈴のアクセスしやすさが便利だ。ネットの「並ばないと入れない」というイメージとは異なり、カウンター1席でもOK。地元民の日常食として根付いている証拠だ。 ### 一般に知られていない盲点とネットの誤解 一部では「創業から変わらず味が落ちた」との誤解があるが、公式発表や口コミを見ると一切の事実はなく、むしろ百名店選出で味がさらに磨かれている。ネットでは「駅裏の美鈴の方が近い」との声もあるが、本店の方がカウンターで作りを見たい人に人気。通販の冷凍餃子はギフトにも最適だ。 向いている人は「伊勢のソウルフードを味わいたい」「手作り餃子好き」「一人でも気軽に」「持ち帰りや通販も欲しい」人。避けるべきは「時間に余裕がない」「高級店を期待する」人。結局のところ、昭和の伝統を今に伝える味を求めるなら、完璧にマッチする一軒だ。 ### 【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準 この店は「伝統を大切にしたい」「伊勢の味を家庭でも味わいたい」人に最適。家族で囲んで食べるのも、友達と餃子酒場にするのもぴったりだ。逆に「新鮮な食材を求める」「高級食材を期待する」人は、他店を検討した方がいい。 ### 【ぎょうざの美鈴】に関するよくある質問（FAQ） Q1：営業時間を教えて？ A1：本店は平日・土日祝 15:00〜22:00（ランチ営業あり）、駅裏の美鈴は平日15:30〜22:00・土日祝12:00〜14:00・15:30〜21:00。定休日は店舗ごとに異なるので、公式サイトで確認を。 Q2：予約は必要？ A1：電話（0596-28-8602など）または公式サイトから可能。カウンター席は1人でもOKだが、繁忙期は早めの連絡を。 Q3：持ち帰りや通販は？ A1：本店・駅裏の美鈴で持ち帰り対応。製造直売店で生・冷凍餃子、オンラインショップで冷凍餃子をお取り寄せ可能。ギフトにも最適。 Q4：アクセスはどう？ A1：伊勢市駅周辺で便利。駐車場ありの本店がおすすめ。駅裏の美鈴は徒歩1分で便利。 Q5：メニューは何がおすすめ？ A1：看板の焼ぎょうざが鉄板。他に水ぎょうざ、唐揚げ、おでんがおにぎりも。季節限定メニューもチェックを。 ### まとめ：今後の動向と失敗しないための判断基準 2026年現在も、創業60年超の伝統を今に引き継ぐ「ぎょうざの美鈴」は、伊勢の名店として確固たる地位を築いている。2024百名店選出の真相やこだわり製法を理解すれば、失敗なく楽しめるはずだ。 今後の動向として、冷凍餃子のさらなる販売拡大が予想される。伊勢参拝のついでにぜひ訪れて、伝統の味を体験してみてほしい。読者の方々の伊勢ソウルフード選びの参考になれば幸いだ。